河豚鱼在我国古称鳆鱼，具有四千年历史，在《山海经》《病原侯论》《五杂俎》《本草纲目》等医学和文学宝库中有较为详细的记载。河豚鱼是一条奇鱼，世界上没有任何一种与能像它那样久负盛名，并形成一种独特文化---河豚文化。河豚菜肴馨香独具、鲜美绝伦，是传统美食中的精品、典范，被历代美食家所交口赞颂 ，我们从宋代大诗人苏轼在神宗元丰八年（公元1085年）的题画诗：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”可以探知河豚鱼的味道鲜美的文化气息。据营养介绍，河豚鱼营养丰富，具有消肿、降血压、去胃疾、恢复体力、调节免疫系统等诸多功效，味道鲜美并带有野味。吃时千万要小心谨慎，切莫粗心大意。因为此鱼腹中有剧毒，其脊血、鳍尾、肝脏等处，都藏有毒汁，俗语有吃河“拼死豚”之戒。因此在食前，必须请有经验的老师傅将鱼腹内脏拣清，洗净，然后用油煮煎，再放入佐料反复烧煮，更烧得肉烂皮酥，方可食用。 河豚的制作过程要求相当严格,但是做出来味道鲜美. 自古就有着" 食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼" 的说法。 红鳍东方鲀经人工养殖后已经基本不具备毒性，加上专业的人工去毒，20年来河豚鱼试食情况，经卫生部批准全国已有数十家料理店和专营店进行试食试验，无论是南方浙江、上海等地还是北方诸省，多年来从未发生一起因操作不当引起的河豚鱼中毒事件。很多河豚鱼养殖企业呼吁，可以适当在一些城市放开河豚鱼市场，并尽快建立和健全各项政策法规，以标准化、规模化经营的养殖基地作为鱼源，由省、市食品监督检验部门批准在国内主产区周边省市进行河豚餐饮连锁经营试点，同时严格规定经去毒加工的河豚鱼只能在指定的连锁机构中向市场销售，并承担相应的法律责任。
‘天正’河豚鱼养殖体系是完全按照日本政府‘关于水产用医药品使用方法’的规定及中国政府‘关于水产养殖质量安全管理规定’生产的。”在业界，“天正”就是绿色河豚鱼的代名词。
大连天正企业集团始创于1993年，秉承“探索海洋、造福人类、永不休止奋斗”的发展理念，现已成为集水产养殖、水产品加工、国际贸易、活鱼运输、科技研发、餐饮服务为一体的大型现代化企业集团，在辽宁、河北、山东等地设有多家分公司，并在日本和韩国也设有办事机构。企业总资产近2亿元，年销售收入过亿元。 |
